鹿一隻。Louise

最近搬家後有廚房可以開伙，開始上超市買菜。一週大概只剩一天外食。

雖然每次去超市一買都會花個300~500元，但仔細去算買的材料能吃幾天就會發現真的有省到。

畢竟上個月我曾在新竹市金山街吃到3到青菜+半碗白飯80元的自助餐。

現在有廚房可以大口吃青菜真的蠻開心。

所以我決定開始記錄料理的費用，不過我做菜很隨興(隨便?)，就是看看食譜中規中矩沒有新意。

重點還是記錄費用!!

今天想寫的是就在半小時前剛滷好的控肉。

份量：兩人份，可吃兩餐，費用共計218元。

• 全聯豆干3片39元
• 全聯五花肉118元
• 滷包 內含4包，一盒38元，一次用1包費用 10元
• 辣椒  600公克38元， 一支15公克費用 2元
• 蔥  一把3支40元， 一次用1支費用 13元
• 蒜頭  200公克65元，一次用5顆25公克費用 8元
• 薑  600公克54元，一次用10公克費用 1元
• 糖  1000公克50元，一次用20公克 費用 1元
• OLITALIA橄欖油500ml 272元，一次用10ml費用 5元
• 丸莊醬油1000ml 69元，一次用100ml費用 7元
• 瓦斯 約略算煮熟+加熱費用 5元

開始備料，備料就是洗洗洗切切切切，結果我用徒手剝蒜頭，煮完到現在手指還在發燙，洗了三次手都沒效。

辣椒我把裡面的籽都去掉了，不然家裡有人不耐辣。

橄欖油下去後油溫不要太高就把豬肉丟進去，左右翻炒3分鐘後就將20公克的糖均勻灑下去，肉的上面就會開始有金黃色的焦糖。

之後再拿另一個鍋子裡面放進橄欖油，薑片與蒜頭稍微炒一下有香味出來後就把豬肉、豆干、滷包、蔥段、辣椒丟進去。

倒入500ml的水跟100ml的醬油，蓋鍋蓋後悶煮40分鐘後關火繼續悶，悶久一點讓肉軟化。

滷好的豆干蠻軟又有入味，豬肉也是軟爛的，這一碗是一餐兩人份的量，準備晚上來配啤酒吃囉。